SOMMELIER UNIVERSITARIO

FORMACIÓN PROFESIONAL

El Sommelier Universitario contará con la formación para:

•  Poner en valor la cadena de servicios gastronómicos, hoteleros y demás áreas vinculadas a la comercialización y difusión del vino, bebidas, alimentos  y otras delicatessen.
•  Reconocer las características sensoriales de los distintos vinos del mundo, sus cepas, denominaciones de origen y demás atributos que permitan realizar sugerencias adecuadas para su compra y consumo.
• Gestionar profesionalmente la cava de vinos
• Desarrollar integralmente la carta de vinos
• Desarrollar labores de consultoría con énfasis en vinos, aceite de oliva,café y otros alimentos.
• Conducir degustaciones dirigidas al menos en dos idiomas.
•  Producir artículos periodísticos especializados.
• Desarrollar eventos enogastronómicos.

CAMPO PROFESIONAL

• Los sommelier tienen una gran salida laboral en bodegas, restaurantes y hoteles. Muchos otros se destacan también en los medios de comunicación relacionados al mundo del vino, transformándose en verdaderos comunicadores de esta noble bebida.
• Tendrán su éxito asegurado gracias a una sólida educación teórica y práctica.
• La economía del vino, así como otras bebidas y productos, desarrollaron un crecimiento notable en la última década.
• Asimismo, los negocios del ocio, la recreación y el turismo han convertido a los sommeliers en profesionales cada vez más respetados y valorados.

PERFIL DEL EGRESADO

• El futuro Sommelier estará capacitado para:
• Asesorar sobre el servicio y cuidado de vinos en locales gastronómicos.
• Dirigir las degustaciones de vinos, bebidas y otros alimentos especiales.
• Organizar eventos en la industria vitivinícola y afines.
• Capacitar al personal de hoteles y restaurantes en el servicio y el cuidado del vino, bebidas y otros alimentos especiales.
• Participar en equipos interdisciplinarios para el diseño de planes de marketing y desarrollo de nuevos productos en bodegas y vinotecas.
• Implementar técnicas adecuadas de servicio para distintos productos involucrados en las áreas de su conocimiento.
• Colaborar en la organización, control y capacitación de los recursos humanos de la empresa.
• Proyectar, organizar y gestionar empresas del área su propio emprendimiento económico y laboral, en forma individual o asociada.
• Interpretar  y aplicar la legislación nacional e internacional referida al consumo de vino, otras bebidas y alimentos especiales, como así las normas de calidad.