Tecnicatura en Tecnología de Alimentos

UNSA - Universidad Nacional de Salta

Carrera
Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos
Presencial

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Algebra y Geometría Analítica Matrices.
Sistemas de ecuaciones lineales.
Determinantes.
Espacio vectorial. Cónicas y cuádricas.
Transformación de coordenadas.
Coordenadas polares.
Análisis Estadístico.

Análisis Matemático
Conjuntos de puntos en R. Funciones.
Límite funcional.
Derivada.
Diferenciales.
Integrales.
Cálculo diferencial e integral en una variable.
Ecuaciones diferenciales ordinarias de primer orden.

Química General Estructura atómica.
Enlaces químicos. Fórmulas y Ecuaciones Químicas.
Estequiometría.
Estados de agregación.
Soluciones.
Gases.

Química Inorgánica Analítica
Reacciones en Sistemas Químicos Inorgánicos.
Análisis Cualitativo y Cuantitativo.
Análisis Instrumental.
Utilización de Normas Nacionales e Internacionales.

Física Magnitudes escalares y vectoriales.
Errores de medición. Mecánica: Estática, Cinemática, Dinámica.
Trabajo y Energía.
Dinámica Rotacional.
Movimiento Ondulatorio.
Fluidos.
Electricidad: Electrostática.
Campo eléctrico.
Condensadores.
Corriente eléctrica.
Campo Magnético, Ley de Faraday, Bobinas, Circuitos LRC, Corriente Alterna, Impedancia, Resonancia.
Optica Geométrica, Espejos y Lentes, Optica Física, Polarización, Interferencia.

Dibujo Técnico
Estudio del lenguaje normalizado para la interpretación de planos y representaciones gráficas de equipos, procesos, instalaciones auxiliares, etc., inherentes a procesos y plantas industriales.

Química Orgánica Estructura y reactividad.
Estructura y propiedades físicas.
Acidos y Bases.
Los compuestos, su origen y principales características.
Grupo funcional y grupos funcionales en química orgánica.
Colorantes.
Concepto de macromolécula.
Polímeros.
Química orgánica industrial.

Termodinámica Balance de materia con y sin reacción química en sistemas cerrados y abiertos. Estequiometría.
Primer Principio de la Termodinámica.
Balance de energía en sistemas cerrados y abiertos.

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