Tecnicatura Superior en Gastronomía

Instituto Superior Azafran

Azafrán, Escuela de Gastronomía, nace en 1996, con el propósito de formar cocineros profesionales, como respuesta a la creciente demanda del sector en el mercado laboral.

Hoy te damos la bienvenida a nuestra escuela, reconocida por su calidad educativa y trayectoria, siendo la referente de empresarios del sector hotelero y gastronómico que confían en nuestra formación, sumando a estudiantes y egresados en su equipo de trabajo; destacando aquellos profesionales que han logrado el éxito en emprendimientos propios.

Azafrán, pionero en la formación de profesionales gastronómicos de la provincia de Córdoba, trabaja día a día en su misión, la de formar profesionales íntegros desde las raíces, apasionados por la cocina, altamente capacitados para su inserción laboral, a través de la excelencia educativa y la ética profesional.

Nuestros docentes, además de ser exitosos profesionales, están entrenados para enseñar. Junto a ellos, te iniciarás en un proceso de formación permanente, que conjuga capacitación, creatividad y experiencia en confortables cocinas-aulas con equipamiento multimedia y la mayor tecnología, convirtiéndote en un verdadero profesional del arte culinario.

Azafrán, responde a las necesidades del mercado a adaptándose a los constantes cambios y tendencias.

Si estás buscando una institución de formación íntegra, Azafrán, es la mejor elección para tu futuro. Los invitamos a conocernos.

Eni Tognocchi | Directora
Matias Petiti | Socio Gerente

Perfil Institucional
– 1º Escuela de Gastronomía del interior de país.

– 18 años de trayectoria y excelencia académica respaldan la formación de nuestros alumnos, garantizando profesionales exitosos.

– Más del 85% de egresados insertos en el mercado laboral construyendo futuro y cumpliendo sueños.

– Mas del 40% de egresados insertos en el sector hotelero y gastronómico internacional.

– 100% de la comunidad educativa docente altamente capacitada y en formación continua.

Carrera
Duración 3 años
Presencial

Recibir más información

(*) Campos obligatorios
Al hacer click en Enviar, acepto los Términos y Condiciones

La Tecnicatura Superior en Gastronomía ofrece una formación de alta capacitación interdisciplinaria, brindando las herramientas y técnicas necesarias a través de programas, contenidos y dinámicas diseñados para que el alumno pueda adquirir los conocimientos y destrezas de forma idónea.

De esta manera, el alumno se familiariza con contenidos de bromatología, nutrición, diseño de menús, enología, servicio, organización de eventos, administración, gestión, costos, diseño y equipamiento de cocinas, además de los contenidos propiamente culinarios.

Dictada por un cuerpo docente experimentado y comprometido con el mundo de la gastronomía, permite que el egresado pueda desarrollarse en distintos ámbitos de la cocina: asesorando, experimentando o gestionando diversos emprendimientos gastronómicos.

PRIMER AÑO

Cocina I (A)

Panadería y Pastelería I (A)

Servicio de Bar y Restaurant (C)

Enología (C)

Materias Primas (C)

Seguridad e Higiene de los Alimentos (C)

Historia de la Gastronomía (C)

Francés Gastronómico (C)

Práctica Profesionalizante

SEGUNDO AÑO

Cocina II (A)

Panadería y Pastelería II (A)

Bebidas & Infusiones (C)

Cocina Industrial (C)

Nutrición (C)

Relaciones Públicas & Protocolo (C)

Organización de Eventos (C)

Ética y Deontología Profesional (C)

Práctica Profesionalizante

TERCER AÑO

Cocina III (A)

Administración, Gestión y Costos Gastronómicos (A)

Marketing Gastronómico (C)

Equipamiento & Diseño (C)

Elaboración de Menú (C)

Sociología del Consumo (C)

Trabajo Integrador Final – Diseño y elaboración de Tesis Final (C)

Práctica Profesionalizante

Solicitud de Inscripción.
Fotocopia legalizada del Certificado Analítico del Nivel Medio aprobado.
2 fotos color 4×4.
Documento de identidad (original y copia).
Certificado psico-físico (otorgado por médico de cabecera personal o de hospital público).
Informe del grupo sanguíneo y detalle de alergias (en caso de poseer alguna).
Al momento de la inscripción, el interesado deberá medirse el talle de la chaqueta para especificar sus datos en la ficha correspondiente.