Carrera Brewmaster

CIC Centro Internacional de Coctelería

En CIC - Centro Internacional de Coctelería te ofrecemos el mejor lugar donde podrás realizar diferentes carreras y cursos del mundo de la coctelería y gastronomía, porque somos reconocidos a nivel nacional e internacional con representantes en todo el mundo y en cada bar. Las mejores y mas completas aulas, con cómodas Instalaciones y actualizaciones en todo momento. Instructores profesionales siempre dispuestos a ayudarte, comodidad de horarios para que puedas sumarte siempre a los cursos y carrera. Clases teórico practicas para que puedas degustar lo que se hace clase a clase.

Carrera
BREWMASTER
Duración 3 meses
Presencial

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El objetivo es que al finalizar este curso puedas convertirte en un verdadero maestro cervecero, Puedas montar un Fabrica de Cerveza Artesanal o Asesorar en el Armado, como así también que puedas diferenciar los distintos estilos de cerveza, incluyendo cata molecular y cata organoléptica de las diferentes marcas de cerveza artesanales y asi convertirte en sommelier de cerveza.

TEMAS

Cálculos de Malta, Agua, lúpulo, levaduras, adjuntos.
Rendimiento de fábrica y equipos.
Manejo de programas cerveceros.
Asesoramiento de planta de cerveza.
Teoría y práctica en una planta Premium de150 L. incluyendo limpieza.
Teoría y práctica de embarrilado.
Limpieza eficaz en una microcerveceria.
Habilitación de una planta cervecera en argentina.
Historia de la cerveza en el mundo y argentina.
Introduccion a la cata de materias primas.
Proceso de fabricacion de la cerveza.
Flavor y aromas basicos
Defectos mas conocidos (Deteccion y correccion de los mismos)
Proceso de evaluacion de la cerveza
Cristaleria cervecera (Vasos y copas)
Cervezas Americanas (Canadienses, Estadounidenses, Caribeñas y Latinoamericanas)
Cervezas Europeas (Irlandesas, Escocesas, Inglesas, Españolas, Francesas, Belgas)
Cervezas Holandesas, Alemanas y Checas
Estilos mas tomados en el mundo
Cerveza baja en carbohidratos
Cerveza Apta para celiacos
Sacrificio de la cerveza
Maridajes según el estilo
Planilla de puntuacion de Cerveza
Servicio de chopera y botella
Saborizaciones
Envases y sus efectos en la cata de cerveza.
Examen: Cata a ciegas