Técnicatura Superior en Gastronomía

Escuela Normal Superior N° 06 - Vicente Lopez y Planes
  • Carrera
  • Profesor/a de Educación Inicial
  • Duración 3 años
  • Presencial

Objetivos Generales de la Carrera:

  • Generar oportunidades de formación técnica profesional, pública y gratuita, que vehiculicen la participación consciente y calificada de los jóvenes en la transformación de las estructuras productivas para generar mejores condiciones de vida.
  • Proporcionar una formación centrada en la cualificación profesional y a la vez que responda a las necesidades, capacidades y objetivos fijados democráticamente por los distintos actores sociales.
  • Brindar una formación técnico profesional orientada a la consolidación de la identidad cultural, el dominio de los conocimientos científicos y de los mecanismos del desarrollo tecnológico, el desarrollo del potencial creativo para la estación de iniciativas autónomas.

Primer año

1er Cuatrimestre

Fundamentos de gastronomía

Principios de Cocina

Industria de la hospitalidad

Higiene alimentaria

Nutrición

Principios de Organización y Administración

Principios Contables

Informática 1

2do Cuatrimestre

Cocina 1

Restaurantes e Instituciones

Seguridad y Primeros Auxilios

Recursos Humanos

Informática 2

Inglés Nivel 1

Seminario de Integración

 

Segundo año

1er Cuatrimestre

Cocina 2

Bebidas

Ceremonial y Protocolo

Bromatología

Compras y Almacén

Inglés Nivel 2

Francés Nivel 1

2do Cuatrimestre

Cocina 3

Panadería 1

Servicios de Catering

Comercialización y Mercado Gastronómico

Inglés Nivel 2

Francés Nivel 1

Seminario de Integración

 

Título intermedio: Ayudante polivalente en gastronomía

 

Tercer Año

1er Cuatrimestre

Cocina 4

Panadería 2

Eventos 1

Legislación Laboral

Microemprendimientos

Costos y Presupuestos

Inglés Nivel 3

Francés Nivel 2

2do Cuatrimestre

Cocina 5

Pastelería

Eventos 2

Emprendimientos Gastronómicos

Relaciones Laborales

Francés Nivel 2

Seminario de Integración

 

Nota: los datos expresados en esta página pueden sufrir modificaciones a partir de la aplicación de un nuevo plan de estudios

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